Món này nấu hơi bị mất công vì thời gian nướng khá là lâu – tốn điện. Tuy nhiên cũng bõ công làm vì rất thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 chiếc Đùi cừu một ít

• Khoai tây bi 10 Củ

• Ớt đà lạt đỏ ¹/₂ Quả

• Ớt đà lạt vàng ¹/₂ Quả

• Ớt đà lạt xanh ¹/₂ Quả

• Bí ngòi 1 Quả

• rosemary 1 Nắm

• 1 củ to+ 6 một ít

• 7 tép nhỏ Tỏi một ít

• Tiêu một ít

• Thì là ai cập một ít

• Paprika một ít

• Rasel hanout một ít

• Bột nghệ ¹/₃ Muỗng cà phê

• Muối biển ¹/₃ Muỗng cà phê

• Dầu olive nguyên chất một ít

Cách Thực hiện:

1

Đùi cừu rửa thật sạch, lấy giấy lau khô. Dùng đầu dao nhọn đâm khắp miếng thịt. Chẻ đôi tép tỏi và nhét tép tỏi, lá rosemary vào các khe cắt trên thịt.

2

Trộn muối với tất cả các gia vị, xát đều lên hai mặt thịt cừu. Để thịt 2h đồng hồ cho thấm.

3

Khoai tây rửa thật sạch, cắt đôi (không cần bỏ vỏ), ớt, bí ngòi rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Củ tỏi giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang.

4

Cho đùi cừu vào khay nướng, bày rau củ, lá thơm xung quanh. Rưới dầu olive lên thịt và rau củ. Rắc chút muối lên rau củ rồi bỏ lò nướng 190-200°

5

Khi phần trên của miếng thịt vàng mà thịt chưa chín trong (xăm thử xem có nước hồng chảy ra không nếu có thì thịt chưa chín) thì dùng giấy bạc phủ lên bề mặt thịt và nướng tiếp.

6

Ăn với bánh mì quá ngon, miếng thịt chín ngọt mềm, thơm hương vị rosemary và các loại gia vị nóng. Rau củ chín mềm, béo vị dầu olive.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)